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업데이트 : 금요일 16 11 월 2018

저렴한 야채 부족으로 남아프리카에서 수십억 달러의 비만이 발생

요하네스 버그, 8 월 10 2018 (IPS) 매주 일요일 오후, Thembi Majola *는 남아공의 부유 한 경제 중심지 Sandton에 인접한 비공식적 인 정착지 인 Alexandra의 집에서 어머니와 어머니를 위해 닭고기와 쌀을 요리합니다.

"야채는 일요일에만있다."Majola는 IPS, 감자, 고구마, 호박을 구성한다고 덧붙였다. 그녀가 141 kgs의 무게를 달고 있다고 말한 Majola는 일반적으로 그녀를 호흡에서 떠나기 때문에 짧은 거리를 걸어가는 데 어려움이 있습니다. 그리고 그녀는 거의 20 년 동안 고혈압 치료를 받고 있습니다.

"우리 경제가 충분하고 영양가있는 음식에 대한 접근성을 제공 할 수 있어야하기 때문에 이것은 정확하게 정의의 문제입니다. 우리의 온 인류의 기초 위에서, 우리 몸의 근본적 기초에서, 우리의 영양입니다. "- Mervyn Abrahams, Pietermaritzburg Economic Justice and Dignity Group

"옥수수가 최우선 과제입니다."그녀는 항상 쇼핑 바구니에 들어가는 필수 아이템에 대해 말합니다. "매주 토요일 나는 boerewors [남아프리카 소시지]를 먹는다. 그리고 일요일에 그것은 닭과 쌀입니다. 일주일 동안, 나는 한 번 밥을 먹는다. 그런 다음 대부분의 시간 동안 나는 위장에 [즉석] 컵을 채운다. "그녀는 식단에 대해 말한다.

Majola는 남아프리카 인구 통계 및 건강 조사에 따르면 과체중 또는 비만인 남아프리카 여성의 68 비율 중 하나입니다. Food and Nutrition의 Food Sustainability Index (FSI)에 대한 Barilla 센터 2017은 34 국가를 지속 가능한 농업; 영양 문제; 음식 손실과 낭비. 남아프리카 공화국은 19th 지역의 3 분의 1에 해당한다. 그러나 영양 부족 문제를 해결할 수있는 능력에는 51 점수가 있습니다. 점수가 높을수록 국가의 발전 정도가 커집니다. 남아프리카 공화국의 점수는 해당 국가의 지수보다 낮습니다.

가족은 기본 식품에 대해 지불하기 위해 빚을지게됩니다.

많은 남아프리카 인들은 Majola와 비슷한 식단을 선택의 여지가 없지만 저렴한 가격으로 먹고 있습니다.

KwaZulu-Natal 대학의 영양학 및 영양학 강사 인 Kirthee Pillay 박사는 IPS에 대해 대부분의 사람들의식이 요법에서 스테이플러로서의 탄수화물 기반 식품의 증가가 비용 관련이라고 지적했습니다.

"과일과 채소 가격은 가난한 사람들이 식료품 목록에서 제거해야만하는 시점까지 증가했습니다."

사회 공평 비정부 조직인 Pietermaritzburg Agency (PPA)는 작년 10 월에 남아 프리카 공화국 흑인의 평균 임금이 USD209 인 반면, 영양 학적으로 완결 된 월간 식품 바구니 USD297입니다.

이 보고서는 또한 교통, 전기, 부채 및 교육 필요와 같은 비 협상 가능 비용이 먼저 지불 된 후에 남겨진 돈으로 가계의 식량 지출이 발생했다고 지적했다. 이로 인해 많은 가족들이 식량 비용을 충당하기 위해 빚을지게되었습니다.

"스테이플은 저렴하고 충만하고 사람들은 이것들에 의존합니다. 특히 식량과 더 많은 사람들이 먹을 수있는 돈이 적을 때 그렇습니다. 과일과 채소는 음식 비용이 증가함에 따라 많은 사람들에게 호화로운 식품이되었습니다. 따라서, 저렴하고, 스테이플을 채우는 것에 대한 높은 의존성. 그러나 탄수화물이 풍부한 식품을 과도하게 섭취하면 비만 위험이 높아질 수 있습니다. "라고 Pillay는 이메일을 통해 IPS에 알려줍니다.

Majola는 국가 슈퍼마켓 체인점에서 일하는데, 그녀의 유일한 부양 가족은 노인 어머니입니다. 그녀는 식료품비가 매월 USD190에 이르고 대부분의 평균 가족이 가질 수있는 것보다 높지만 과일과 채소의 현재 비용은 그녀를위한 사치품이라고 동의한다.

"그들은 지금 약간 비싸다. 어쩌면 그들은 더 적은 가격으로 팔 수있을 것 "이라고 그녀는 말한다. 그녀가 감당할 수 있다면, 그는 매일 야채를 먹을 것이라고 덧붙였다. "모든 것이 주머니에서 나온다."

먹이 사슬의 독점적 인 사람들을 만드는 시스템 만들기

서부 케이프 (Western Cape) 대학의 공중 보건 학교의 명예 교수 인 데이비드 샌더스 (David Sanders)는 남아공 인들은 건강에 매우 부담이 크며 그 중 많은 부분이식이 요법과 관련이 있다고 말했습니다.

그러나 그는 대규모 기업들이 투입과 생산에서 시작하여 가공, 제조 및 소매에 이르기까지 국가의 식품 사슬의 모든 노드를 지배한다고 덧붙입니다. "그래서 농장에서 포크까지 식량 시스템을 독점하고 있습니다."

"식량 시스템은 가난한 사람들을 위해 어쨌든 건강에 좋지 않은 식량 환경을 조성하고 있습니다. 따라서 잘 사는 사람들에게는 충분한 선택의 여지가 있으며 사람들은 영양가있는 적절한 식단을 제공 할 수 있습니다.

"그러나 가난한 사람들은 그렇게 할 수 없다. 대부분의 경우 대다수의 사람들은 토지 정책과 24 년의 민주주의 시대에 소규모 농업의 중요한 발전이 없었다는 사실 때문에 일종의 자급 농업을하지 못합니다. "라고 Sanders, 브라질, 남아프리카 공화국, 멕시코의 식품 시스템에 관한 보고서의 저자 중 한 명인 IPS는 IPS에 말했다.

보고서에 따르면, 35,000 중대 및 대규모 상업 농민들이 남아프리카 공화국의 식량 대부분을 생산합니다.

또한 Sanders는 시골 남아공의 대다수가 자신의 음식을 기르지 않고 구입한다는 점을 지적합니다.

"그들이 줄 수있는 음식은 주로 우리가 가공 식품 또는 가공 식품이라고 부르는 것입니다. 그것은 종종 충분한 칼로리를 제공하지만 영양분은 충분하지 않습니다. 양질의 단백질에서는 종종 낮고 비타민과 미네랄은 낮습니다. 우리는 과다 영양소라고 부릅니다.

"그래서 후자의 상황은 과체중과 비만이 된 많은 사람들을 초래합니다. 그러나 아직 그들은 영양분이 부족합니다. "라고 Sanders는 설명합니다.

설탕 세금은 비만의 전염병을 줄기에 충분하지 않다.

4 월 남아공에서는 설탕 함량 레비 (Sugary Beverages Levy)를 선보였습니다. 설탕 함량은 2.1g / 4 ml를 초과하는 설탕 함량 당 제조사 100 센트를 부과합니다. 이 부과금은 비만을 줄이기위한 호주 보건부의 노력의 일환이다.

Pillay는 세금이 효과가 있을지 말하기는 아직 이르지만 그녀의 의견으로는 "설탕 청량 음료에 대한 추가 비용을 고객이 부담해야한다. 가난한 사람 만이 비용 때문에 구입을 중단 할 수 있습니다. "

샌더 (Sander)의 지적에 따르면 "비만 수준뿐 아니라 발달 속도가 놀라 울 정도"라고 지적했다.

한 연구에 따르면 비만으로 고통받는 남아공 젊은이들이 지난 6 년 동안 두 배로 증가한 것으로 나타났습니다. 미국인들은 13 해를 맞이했습니다.

"여기에 극도로 빠른 속도로 펼쳐져 있으며 에이즈 전염병과 마찬가지로 크고 위협적이며 비싸지 만 아직 주목받지 못하고있는 영양,식이 관련 질병의 전염병이 있습니다."

과체중 인 사람들은 고혈압, 당뇨병 및 고혈압으로 인해 심장 질환의 위험에 처하게됩니다. 남아프리카에서 가장 큰 의료 원조 계획 중 하나는 국가에 대한 경제적 영향이 1 년에 USD50 억에 달했다는 보고서에서 예측되었습니다.

"사람들이 먹어야 할 것이 있다는 것을 알더라도 조종 할 공간이 거의 없다. 샌더 스는 사람들이 설탕 음료를 사기보다는 물을 마셔야한다고 주장했다.

"교육과 인식은 하나의 요인이지만, 나는이 거대한 경제 동인이 훨씬 더 중요하다고 말할 것이다."

샌더 스는 국가의 식량 체계와 식량 사슬의 통제가 어떻게 "더 작고 다양한 생산 및 제조와 유통으로 옮겨 갈 수 있는가"에 대해 질문 할 필요가 있다고 말한다.

"그것들은 정말로 큰 질문입니다. 정부 측에 매우 집중적이고 강력한 정책이 요구됩니다. 생산자, 제조업 자, 소매업자를 우선적으로 조달하는 것에서부터 ... 모든 단계에서 재정적 인 것이 아니라 훈련과 지원도 인센티브가되어야 할 것 "이라고 그는 말한다.

Pillay는 식량 가격의 상승은 사람들이 사고 팔 수있는 것에 직접적인 영향을 미치기 때문에 해결되어야한다고 동의합니다. ... 지속 가능한 농업은 현지에서 재배 된 과일과 채소의 가격을 낮추고 남아공 소비자들에게 더 많은 것을 제공 할 수 있도록 지원해야한다. "

Pertermaritzburg Economic Justice and Dignity Group의 프로그램 코디네이터 인 Pacsa 보고서의 저자 인 Mervyn Abrahams는 IPS가 현재 가정에서 기본적인 영양 공급과 충분한 영양을 제공 할 수있는 임금을 선전하고 있다고 IPS에 설명합니다. 그들의 음식 바구니. 그는 문제는 경제 정의 중 하나라고 말한다.

"우리 경제가 충분하고 영양가있는 음식에 대한 접근성을 제공 할 수 있어야하기 때문에 이것은 정확하게 정의의 문제입니다. 왜냐하면, 우리의 전체 인류의 기초 위에서, 우리 몸의 바로 기초에서, 우리의 영양입니다. 따라서 경제가 평등하고 정의가 있는지 여부를 판단하기 위해서는 경제를 판단해야한다고 믿는 가장 기본적인 수준입니다. "

* 그녀의 실명이 아닙니다.

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